Réveillon de la St Sylvestre - Restaurant Cabestan

Menu de fête.

Coupe de champagne,
mignardises salées
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Noix de Saint – Jacques marinées, vinaigrette verte….
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Foie gras de canard en voile de sucre, confit de poire williams
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Soufflé de homard façon Auguste Escoffier,
jus crémeux au cognac, brioche feuilletée
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Pigeon de Vendée, filet poêlé, cuisse longue cuisson, jus de carcasse
compression de vin chaud, chou légèrement iodé…
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Finger de Brillat Savarin truffé
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Parfait glacé à l’orange sanguine et au Grand- Marnier,
craquant chocolat noir, madeleine au citron
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Mignardises sucrées

Prix par personne : 142€ TTC

Réservation :
- du 20 novembre au 8 décembre inclus uniquement par mail
- du 9 décembre au 31 décembre : par mail, téléphone, sur place les jours d’ouvertures…
Conditions sur www.cabestan85.com