Les Sables d'Olonne > Réveillon de la St Sylvestre - Chez Rosemonde

Réveillon de la St Sylvestre - Chez Rosemonde

Lundi 31 décembre 2018

Restaurant Chez Rosemonde
10 quai George V
85100 LES SABLES D'OLONNE

Tél : 02 51 95 25 81

Plus d'infos

Prix nets : 64 € (entrée + poisson + viande + fromage + dessert)

Mise en bouche : Verrine de Saumon fumé en tartare, feuilleté au chorizo, Gambas à la plancha, cake au jambon et mogette

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Entrées :
Trilogie de Foie gras : Marbré de foie gras à la trouspinette, Foie gras mi-cuit à l’ananas caramélisé, glace de foie gras
Ou
Queues de langoustines et Saint jacques panées au pain d’épices, Pointe de purée de courges, sauce balsamique et sirop d’érable

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Poissons :
Cassolette d’Homard de nos côtes vendéennes, sauce armoricaine

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Trou Vendéen

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Viandes :
Tournedos de rumsteack sauce Porto rouge, poêlée de pomme de terre grenaille et marrons des bois
Ou
Ris de veau flambé à l’armagnac, pleurotes, Ecrasé de pomme terre à l’huile de truffe

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Fromage :
Aumônière de curé nantais et croustillant de chèvre au miel
Ou
Salade croquante

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Desserts :
Financier aux agrumes, clémentines confites, chantilly au citron vert
Ou
Eclair du réveillon, crémeux chocolat, parfait glacé praliné

Caractéristiques

  • Type d'évènement
    • Intérêt local
  • Catégorie
    • Réveillon
  • Situation
    • Vue sur mer
  • Thèmes
    • Gastronomie

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