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Maîtres Restaurateurs

Bienvenue dans l'excellence de la cuisine française, 11 restaurants sablais vous accueillent toute l'année aux Sables d'Olonne en Vendée pour vous faire partager leur cuisine authentique fait maison.

Gourmets et gourmands, retrouvez ci-dessous les bonnes adresses pour émoustiller vos papilles.

Le titre "Maître Restaurateur"

Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, il s'engage à réaliser une cuisine faite maison dans son restaurant à partir de produits bruts et crus, majoritairement frais, intégrant les circuits courts.

Le titre est attribué par le préfet pour une durée de 4 ans après un audit de contrôle sur :
- la cuisine certifiée faite maison,
- les produits frais,
- la qualité du service,
- la vaisselle,
- la décoration…) suite à la démarche volontaire du professionnel.
Le restaurateur s'engage à respecter une charte de qualité.

Ce titre est le seul délivré par l'Etat pour la restauration française.

Cette distinction permet aux gourmets et gourmands de choisir les établissements d’excellence.

Restaurant La Ferme de Villeneuve

Maître Restaurateur-Restaurant La Ferme de Villeneuve

Le chef de cuisine : Jean-François Debladis.

Sa particularité culinaire : Il aime mélanger les textures et les saveurs.

Restaurant La Ferme de Villeneuve - 28 rue du Pré Etienne - Le Château d'Olonne

Restaurant Les Chardons

Restaurant Maître Restaurateur Les Chardons

Le chef de cuisine : Benoît Chardon

Sa particularité culinaire : Il a été 3 ème meilleur français au Championnat du Monde des pizzaïolos à Parme en 2014. 

Restaurant Les Chardons - 56 boulevard de Lattre de Tassigny - Le Château d'Olonne

 

Restaurant Le Cabestan

Restaurant Maître Restaurateur Le Cabestan

Le chef de cuisine : François Gauthier

Sa particularité culinaire :  Il a côtoyé des grands chefs parisiens étoilés Michelin comme M. Guérard, R. Oliver, G. Lenôtre , et cuisine produits du terroir, crustacés, poissons et coquillages.

Restaurant Le Cabestan - 17 quai Guiné - Les Sables d'Olonne

Restaurant Le Fatra

Restaurant  Maître RestaurateurLe Fatra

Le chef de cuisine : Patrice Guillou

Sa particularité culinaire : il cuisine les poissons à la plancha, des poissons frais provenant de la Criée des Sables d'Olonne. Il propose ses menus à l'ardoise.

Restaurant Le Fatra - 21 quai Georges V - La Chaume - Les Sables d'Olonne

Restaurant Le Quai des Saveurs

Restaurant Maître Restaurateur Le Quai des Saveurs

Le chef de cuisine : Nicolas Ferré

Sa particularité culinaire : il a travaillé avec des grands noms de la cuisine entre Paris et New York. Mise en avant des producteurs locaux, précision sur les goûts et un sens absolu sur l'esthétisme.

Restaurant Le Quai des Saveurs - 10 quai René Guiné sur le Port de Pêche - Les Sables d'Olonne

Restaurant Loulou Côte Sauvage

Restaurant Maître Restaurateur Loulou la Côte Sauvage

Le chef de cuisine : Jean-Marie Guerry

Sa particularité culinaire : Jean-Marie cuisine les produits de la Criée des Sables et de producteurs du Bocage rehaussés d'épices, herbes et fruits exotiques selon les saisons.

Restaurant Loulou Côte Sauvage - 19, Route Bleue - La Chaume - Les Sables d'Olonne

Restaurant Comptoir Joa

Restaurant Maître Restaurateur Comptoir Joa

Le chef de cuisine : Didier Fontes

Sa particularité culinaire : Il transmet, dans sa cuisine fraîche et moderne, le plaisir de la découverte, son amour des voyages et sa générosité. 

Restaurant Comptoir Joa - Casino des Pins - 14 Avenue Rhin et Danube - Les Sables d'Olonne

 

Restaurant Chez Rosemonde

Restaurant Maître Restaurateur Rosemonde

Le chef de cuisine : William Ruchaud

Sa particularité culinaire : la choucroute de la mer. Cuisine raffinée à base de fruits de mer et poissons.

Restaurant Chez Rosemonde - Quai Georges V - La Chaume - Les Sables d'Olonne

 

 

Restaurant Côte Ouest

Restaurant Maître Restaurateur Côte Ouest

Le chef de cuisine : Thomas Evanno

Sa particularité culinaire : Thomas Evanno donne le cap avec une cuisine résolument tournée vers la mer. Avec authenticité et simplicité, il sublime les produits locaux, labellisés BIO et de l’océan.

Restaurant Côte Ouest - Lac de Tanchet - Les Sables d'Olonne

Restaurant la suite s'il vous plaît

Restaurant Maître Restaurateur La Suite s'il vous plaît

Le chef de cuisine : Mélanie Sire

 Sa particularité culinaire : cuisine moderne, originale et raffinée. Elle a fait ses armes chez Paul Bocuse en Floride et chez Joël Robuchon à Paris.

Restaurant la suite s'il vous plaît - Boulevard Roosevelt  - Les Sables d'Olonne

Restaurant Le Sloop

Restaurant Le Sloop Maitre Restaurateur Guillaume Drion

Le chef de cuisine : Guillaume Drion

Sa particularité culinaire : il aime magnifier les produits tout en conservant leur écrin naturel pour une cuisine savoureuse, inventive mais aussi de grands classiques comme nous les aimons.

Restaurant Le Sloop - Atlantic Hôtel - 5 Promenade Georges Godet - Les Sables d'Olonne

 

 

   

Zoom sur les restaurants

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